Kakao – Pokarm Bogów

Kakao

Kakao nazywane jest “pokarmem bogów”

Ziarno kakaowca pochodzi z owocu kakaowca – niewielkiego drzewa rosnącego w lasach tropikalnych Ameryki Środkowej i Południowej. Kakaowce zaczęto uprawiać już około 1500 roku p.n.e.

Majowie i Aztekowie cenili nasiona kakaowca bardziej niż złoto i wykorzystywali jako pieniądze.

Kakao do Europy sprowadził Krzysztof Kolumb. Szybko zdobyło ono swoją popularność na dworach Hiszpańskich, a potem w całej Europie.

Kakaowiec jest wiecznie zielony i produkuje owoce przez cały rok. Zawsze jest w sezonie.

Ma bardzo dobry wpływ na układ sercowo-naczyniowy, co zawdzięcza epikatechinie, która jest flawonoidem. Flawonoidy mają gorzki smak i są usuwane z większości produktów zawierających kakao. Dlatego najlepiej spożywać gorzką czekoladę, która ma flawonoidy. Flawonoidy poprawiają ukrwienie mózgu, poprawiają pamięć krótkoterminową i krążenie krwi, jak również obniżają ciśnienie tętnicze.

Kakao jest najbogatszym źródłem wielu składników odżywczych. Zawiera ono największą koncentrację antyoksydantów i flawonoidów, które chronią nasz organizm przed stresem . Chronią one nas przed wolnymi rodnikami. Przeprowadzone badania przez naukowców z hiszpańskiego Instytutu Nauki i Technologii Żywności i Żywienia, opublikowane w piśmie “Molecular Nutrition & Food Research” wskazują, że właściwości kakao mogą nas chronić przed rakiem jelita grubego. Naukowcy muszą jeszcze przeprowadzić dodatkowe badania, ale są przekonani, że flawonoidy zawarte w kakao pomagają zredukować te problemy.

Kolejnym składnikiem, którego najbogatszym źródłem są nasiona kakaowca to magnez. Jest on bardzo skuteczną bronią przed stresem. Chroni on także  serce, powoduje lepszy przepływ krwi, lepsze jej dotlenienie, podnosi wydajność umysłu, relaksuje mięśnie, zwiększa elastyczność i pomaga budować mocne kości. Wśród dużej części społeczeństwa magnez występuje w niedoborze, więc warto go uzupełnić.

Kakao przez to, że zawiera duże ilości żelaza jest skuteczną bronią przeciwko anemii. Kakaowiec zawiera dużo chromu, i spożywanie niewielkiej ilości uzupełnia niedobry. Chrom jak wiemy jest ważnym minerałem, który pomaga utrzymać odpowiedni poziom cukru we krwi.

Każdy chce mieć wysoki poziom serotoniny, dlatego warto spożywać kakao bo podnosi jej poziom w mózgu. Serotonina zachowana na wysokim poziomie sprawi, że depresja nas nie dosięgnie.

Inna endorfiną jest anandamin, który naturalnie produkuje się po wysiłku fizycznym i uwalnia, gdy mamy dobre samopoczucie. Kakao to jedyna roślina, która go zawiera, dlatego spożywając je możemy przez dłuższy czas czuć się lepiej.

Kakao zawiera teobrominę, substancję zbliżoną do kofeiny, która nie stymuluje układu nerwowego a wspiera układ sercowo-naczyniowy.

Kakao również zawiera śladowe pierwiastki: manganu który wraz z żelazem tworzy hemoglobine, cynku który jest częścią wielu enzymów i wpływa pozytywnie na pracę układu odpornościowego, miedźi która jest potrzebna w budowie czerwonych krwinek.

Pomimo świetnych właściwości, nie można jeść go w zbyt dużych ilościach. Wybieraj te, które zawierają ziarna kakaowca mają najwięcej. Dlatego najlepsza jest gorzka, wysokoprocentowana czekolada. Najlepiej jest spożywać jedną do dwóch kostek dziennie.

Zostaw Komentarz

Zostaw komentarz

Twoj email nie będzie publikowany.