Pierogi z kapustą i grzybami

pierogi z kapusta i grzybami

Składniki:

  • 70 g suszonych grzybów
  • 2 żółtka
  • 1 szklanka ciepłego mleka
  • 1 łyżka oleju
  • 2 szklanki mąki
  • sól i pieprz do smaku
  • 2 łyżki masła
  • 2 duże cebule
  • 2 małe ząbki czosnku
  • 150 g świeżej kapusty białej
  • 20 g wędzonego boczku

Sposób przygotowania Farszu:

  • Obraną cebulę i czosnek pokrój w paski, kapustę drobno poszatkuj.
  • Namoczone grzyby ugotuj w bulionie wraz z cebulą, czosnkiem i kapustą, całość odcedź.
  • Na patelni rozpuść dwie łyżki masła, przesmaż kapustę z cebulą i czosnkiem.
  • Kiedy będzie miękka, dodaj grzyby i smaż kilka minut. Przestudzony farsz dopraw solą i pieprzem.

Ciasto:

  • Używając mixera, wyrób mąkę z mlekiem, żółtkami, olejem i solą na elastyczne ciasto.
  • Masę podziel na 3 części – jedną przygotuj do rozwałkowania, pozostałe przykryj miseczką, by nie obeschły.
  • Szklanką powykrawaj kółka. Na każde nakładaj łyżeczkę farszu, a następnie połącz brzegi i delikatnie pozalepiaj.
  • Tak przygotowane pierogi ułóż na oprószonej mąką desce.
  • Gotuj pierogi w dużej ilości osolonej wody z dodatkiem oleju.
  • Od chwili wypłynięcia odlicz 3 minuty i wyciągnij pierogi łyżką cedzakową.
  • Układaj na podgrzanym półmisku, polewając zrumienioną na oleju cebulką i skwarkami z boczku.

 

Zostaw Komentarz

Newer Post

Zostaw komentarz

Twoj email nie będzie publikowany.