Rosół

Rosół

Nie ma jak to rosół. Babcie gotowały go na obiad i wtedy kiedy byliśmy chorzy. Rosół jednego dnia a drugiego inna zupa bo podstawa już jest. Niezawodny i sprawdzony przepis na rosół.

Składniki:

  • 1 kurczak około 2 kg
  • 3 litry zimnej wody
  • 1/2 płaskiej łyżki stołowej sól morska
  • 1 cebula
  • 2 marchewki
  • 1 pietruszka
  • 3 gałązki natki pietruszki
  • kawałeczek selera
  • kawałek pora
  • kawałek liścia kapusty
  • 5 ziarenek ziela angielskiego
  • 2 liście laurowe
  • 4 całe ziarenka pieprzu

Przygotowanie:

  • Kurczaka pokroić na części, piersi nie dodawać do rosołu. Wszystkie inne części kurczaka włożyć do dużego garnka, zalać zimną wodą tak żeby w całości przykryć mięso, dodać 1 łyżkę soli, wymieszać i odstawić na godzinę.
  • W czasie kiedy mięso się moczy przygotuj warzywa. Cebulę położyć na palniku i opalaj ją przez kilka minut aż zbrązowieje. Marchewkę, pietruszkę i selera obierz i pokrój na mniejsze kawałki. Pora, kapustę i natkę dobrze opłukacz pod bierzącą wodą.
  • Po godzinie wylej mętną wodę, i dodać nową zimną wodę tak żeby przykryć mięso. Gotować na wolnym ogniu 3 godzin. 
  • Po około 1/2 godziny gotowania dodaj przygotowane warzywa, natkę pietruszki oraz ziele angielskie, liście laurowe i czarny pieprz.
  • Bardzo ważne żeby rosół był gotowany na małym ogniu pod uchyloną przykrywką. Wtedy nie wytworzy się nalot z mięsa na rosole.
  • Na koniec można doprawić rosół do swojego smaku ale najlepiej zrobić to na talerzu.
  • Rosół podawać z makaronem można dodać mięso i warzywa.

Smacznego!

Agnieszka

Zostaw Komentarz

Zostaw komentarz

Twoj email nie będzie publikowany.