Sernik Amaretto

sernikamarettoi

Amaretto  – napój alkoholowy wywodzący się z Włoch, o słodkim, lekko gorzkawym smaku. Jest to czerwonobursztynowy likier wytwarzany z użyciem migdałów lub czasem z pestek moreli, brzoskwiń, wiśni i innych. Czasami wykorzystuje się także różne zioła lub aromat waniliowy. Amaretto jest głównym składnikiem wielu drinków. Jest także często wykorzystywane jako dodatek do kawy, czekolady, deserów i ciast, często w połączeniu z migdałami. My przedstawiamy sernik w którym wykorzystujemy Amaretto.

Składniki:

Ciasteczkowy spód:

  • 200g ciasteczek amaretti
  • 60g masła

Masa serowa:

  • 1kg twarogu z wiaderka
  • 150g cukru pudru
  • 4 jajka
  • 80ml likieru amaretto
  • 1 opakowanie budyniu waniliowego bez cukru
  • 100g ciasteczek amaretti

Dodatkowo:

  • 100g białej czekolady
  • 1 łyżeczka oleju
  • 40g migdałów w płatkach
  • ewentualnie parę ciasteczek amaretti

 Sposób przygotowania:

  1. Przygotować ciasteczkowy spód. Ciasteczka pokruszyć na bardzo drobno. Zmiksować je blenderem na piasek. Można również włożyć je do woreczka do mrożenia i przy pomocy wałka pokruszyć).
  2. Masło roztopić i od razu jeszcze gorące wymieszać z pokruszonymi ciasteczkami.
  3. Spód tortownicy o średnicy 26cm wyłożyć papierem do pieczenia (tj. najpierw nałożyć papier na spód tortownicy i następnie zacisnąć obręcz). Ciasteczka wyłożyć do tortownicy i ugnieść na dnie. Wstawić do lodówki.
  4. Przygotować masę serową. Ciasteczka połamać na kawałki. Odstawić na bok. Ser, cukier puder, jajka, likier i budyń w proszku zmiksować mikserem na gładką masę. Miksować krótko, tylko do połączenia się składników. Dodać połamane ciasteczka i wymieszać delikatnie szpatułką.
  5. Masę wylać do tortownicy i wyrównać.
  6. Piec w nagrzanym piekarniku około 1 godz. w temperaturze 180°C.
  7. Sernik pozostawić, przy lekko uchylonych drzwiczkach piekarnika, do ostygnięcia. Kolejno włożyć do lodówki na parę godzin lub całą noc.
  8. Płatki migdałowe uprażyć na suchej patelni. Odstawić do ostygnięcia.
  9. Czekoladę połamać na kawałki i razem z olejem roztopić w kąpieli wodnej. Sernik polać czekoladę i posypać prażonymi płatkami migdałowymi i ewentualnie pokruszonymi ciasteczkami amaretti.

Smacznego!

Renata

Zostaw Komentarz

Newer Post
Older Post

Zostaw komentarz

Twoj email nie będzie publikowany.