Szparagi warto jeść

Szparagi warto jeść

Szparagi mają wiele witamin i składników mineralnych. Zapobiegają powstawaniu nowotworów, jak również odpowiadają za prawidłowy rozwój płodu i wspomagają kobiety karmiące piersią. Będąc na diecie spożywaj je, ponieważ w 100 g zawierają tylko 18 kcal.

Szparagi białe, zielone i fioletowe.

  • Zielone są najcieńsze ze wszystkich odmian, bardziej aromatyczne, ostre i wyraziste w smaku. Przez to, że są miękkie nie trzeba ich obierać przed gotowaniem. Zielone szparagi są najzdrowsze, ponieważ pod skórką znajduje się całe bogactwo składników mineralnych, takich jak potas, magnez, fosfor czy wapń.
  • Białe rosną pod ziemią i nie dociera do nich światło słoneczne, przez co nie mogą wytwarzać żadnego barwnika. Są średniej grubości i charakteryzują się delikatnym i łagodnym smakiem. Są twardsze od zielonych, w związku z tym przed gotowaniem należy je obrać, przez co tracą cenne wartości odżywcze.
  • Fioletowe rosną tylko kilka centymetrów nad ziemią i posiadają grubą łodygę o barwie purpurowo-fioletowej. Fioletowe szparagi różnią się od zielonych i białych tym, że zawierają więcej cukrów i mniejszą ilość błonnika. Ta odmiana szparagów jest trudna w uprawie, ponieważ mogą one rosnąć jedynie przez krótką chwilę i należy je zebrać, zanim pod wpływem słońca zabarwią się na kolor zielony. W związku z tym spotyka się je dość rzadko (głównie w Anglii i we Włoszech).

Przedstawiamy przepis na Jajecznicę ze szparagami

Składniki:

  • 400 g szparagów
  • 50 g masła
  • 1 mała cebula
  • 5 jajek
  • natka pietruszki
  • sól
  • pieprz

Sposób przygotowania:

  1. Szparagi gotujemy do miękkości.
  2. Na maśle przesmażamy drobno posiekaną cebulę. Kiedy się zeszkli, wlewamy roztrzepane jajka.
  3. Smażymy, aż będą lekko ścięte, dodajemy fasolkę, mieszamy.
  4. Podajemy posypane natką pietruszki, letnie lub zimne.

Smacznego!

 

Renata

Zostaw Komentarz

Zostaw komentarz

Twoj email nie będzie publikowany.