Wegetariańskie barbecue

Majowy bank holiday za pasem, nadchodzą coraz cieplejsze dni, a wraz z nimi rodzinne grillowanie na świeżym powietrzu. W przydomowych ogródkach, a nawet na tarasie – lekki, rozkładany grill można w zasadzie zainstalować wszędzie.

W ostatnich czasach wegetarianizm nabrał większego wymiaru. Coraz częściej ludzie sięgają po warzywa i owoce i coraz częściej niż kiedykolwiek przechodzą na wegetarianizm.

Dziś przedstawimy Wam kilka wspaniałych przepisów, które uświetnią wasze barbecue lub jeśli ktoś woli bbq.

SZASZŁYKI Z WARZYWAMI I Z TOFU

SZASZŁYKI Z WARZYWAMI I Z TOFU

 Składniki:

Na szaszłyki:
  • 15 małych ziemniaków,
  • kilka cebul (najlepiej małych młodych),
  • 1 długa cienka cukinia,
  • 2 duże papryki (czerwona i pomarańczowa),
  • 15 niewielkich pieczarek,
  • olej,
  • przyprawy: sól, pieprz ziołowy, pieprz, papryka słodka, tymianek i inne
Na tofu:
  • 2 opakowania tofu ,
  • sos sojowy,
  • ocet ryżowy,
  • olej,
  • 2 ząbki czosnku

Przygotowanie:

Tofu kroimy w plastry grubości ok 1 cm, mieszamy ze sobą sos sojowy i ocet ryżowy (w proporcji 3:1), dodajemy odrobinę oleju, przeciśnięte ząbki czosnku, mieszamy. Tofu układamy w zamykanym pojemniku i zalewamy marynatą. Zostawiamy na co najmniej kilka godzin w lodówce.

Ziemniaki myjemy (możemy nie obierać, chyba że nie lubimy ziemniaków w mundurkach), papryki kroimy w kostkę (dużą), pieczarki myjemy i jeśli potrzeba obieramy, cukinię umytą kroimy w plastry o grubości ok 1 cm lub jeśli jest grubsza w pół plastry.

Ziemniaki gotujemy kilka minut na parze, jeśli chcemy żeby warzywa szybciej na grillu się zrobiły możemy wszystkie warzywa chwilę uparować (oprócz cebuli). Studzimy warzywa i osuszamy, wrzucamy do dużej miski, posypujemy przyprawami, polewamy olejem i dobrze mieszamy. Odstawiamy.

Później nakładamy warzywa na zmoczone drewniane patyczki od szaszłyków i pieczemy na tacce aluminiowej do miękkości.

Tofu odsączamy z marynaty i również układamy na tacce (tofu robi się krócej niż szaszłyki).

WEGAŃSKIE BURGERY Z KASZY I TOFU

WEGAŃSKIE BURGERY Z KASZY I TOFU

Składniki:

  • 100 g kaszy jaglanej
  • 100 g kaszy owsianej
  • 1 paczka wędzonego tofu
  • 6 dużych pieczarek
  • cebula
  • imbir mielony
  • zioła prowansalskie
  • sól
  • pieprz
  • 2 łyżki siemienia lnianego mielonego

Przygotowanie:

Gotujemy obie kasze, a na oleju podsmażamy pieczarki i cebulę. Łączymy wszystkie składniki burgerów (można je zmiksować lub ugnieść);formujemy burgery, które następnie grillujemy lub smażymy.

SOS BBQ Z WHISKY(PRZEPIS JADŁONOMII)

SOS BBQ Z WHISKY(PRZEPIS JADŁONOMII)

Składniki:

  • 2 liście laurowe, 2 goździki, 2 ziarna ziela angielskiego, 2 ziarna anyżu
  • 15 suszonych śliwek namoczonych w gorącej wodzie przez 5 min
  • 1/2 papryczki chili, 2 ząbki czosnku
  • 5 cm świeżego imbiru
  • szczypta soli
  • 1/2 szklanki keczupu
  • 1/2 szklanki przecieru pomidorowego
  • 1/2 szklanki whisky
  • 2 łyżki sosu sojowego, 2 łyżki syropu klonowego
  • 1 łyżeczka wędzonej papryki
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • olej do smażenia, sól i czarny pieprz

Przygotowanie:

Liście laurowe, goździki, ziele angielskie oraz anyż zemleć w młynku do kawy lub w moździerzu. Suszone śliwki, chili, czosnek, imbir, szczyptę soli oraz zmielone przyprawy zmiksować blenderem na gęstą pastę.

Na dnie rondelka rozgrzać olej i dodać pastę śliwkową, podsmażać przez 5 min, a następnie dodać pozostałe składniki. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 15 min, do czasu aż odpowiednio zgęstnieje. Na koniec doprawić do smaku solą i czarnym pieprzem.

Smacznego!

Renata

Źródło: Kobieta.pl

Zostaw Komentarz

Zostaw komentarz

Twoj email nie będzie publikowany.