Wielkanocna babka z makiem

Wielkanocna babka z makiem

Babka wielkanocna to polskie tradycyjne wielkanocne pieczywo cukiernicze.Ciasto baby wielkanocnej przyrządzane jest z drożdży piekarskich lub piwnych rozczynionych ciepłym mlekiem i wymieszanych z mąką i cukrem oraz szczyptą soli. Taki rozczyn jest odstawiany do wyrośnięcia. Gdy wyrośnie, dodawane są jajka, mąka oraz rozmaite bakalie. Niekiedy ciasto zaparza się wrzącym mlekiem. Oryginalne baby wypiekano w karbowanych formach w kształcie ściętego stożka, a po upieczeniu oblewano je białym lub różowym lukrem.

 Składniki na ciasto:

  • 40 dag mąki tortowej
  • 7 g suszonych drożdży
  • 5 dag cukru
  • 100 ml ciepłego mleka
  • 3 duże jajka
  • 15 dag masła

Zobacz inne przepisy Wielkanocne!

Składniki na nadzienie:

  • 20 dag maku
  • 10 dag masła
  • 4 łyżki miodu
  • 2 łyżki rodzynek
  • cukier puder do posypania

Sposób przygotowania

  1. W misce miksera mieszaj przez 5 minut mąkę, drożdże, sól, ciepłe mleko oraz jajka.
  2. Ciasto powinno być lepkie i gładkie.
  3. Ciągle mieszając, dodaj po kawałku miękkie masło, wyrabiaj, aż ciasto będzie gładkie.
  4. Przełóż je do miski wysmarowanej olejem i przykryj ściereczką.
  5. Zostaw na 2 godziny do wyrośnięcia w ciepłym miejscu.
  6. W tym czasie gotuj mak (około 30 minut, czyli aż będzie miękki), a następnie odcedź i zmiel go 2 razy.
  7. Wymieszaj z masłem i miodem.
  8. Na końcu dodaj rodzynki.
  9. Kiedy ciasto wyrośnie, przełóż je na blat (dobrze jest posmarować ręce oliwą lub olejem, aby ciasto się nie kleiło) iuformuj z niego prostokąt o wymiarach około 35 na 45 cm.
  10. Rozłóż na nim masę makową pozostawiając 3 cm wolne z brzegu na zlepienie. Zwiń.
  11. Formę do babki posmaruj masłem i wysyp tartą bułką lub mąką.
  12. Przełóż do niej ciasto.
  13. Zostaw przykryte ściereczką na 30-40 minut.
  14. Następnie piecz w temperaturze 180 stopni C (termoobieg) przez 35 minut, aby uzyskało złoty kolor.
  15. Po ostygnięciu wyjmij z formy.

Smacznego!

Renata

Źródło: wikipedia.org 

Zostaw Komentarz

Newer Post

Zostaw komentarz

Twoj email nie będzie publikowany.