Wiosenna botwinka

Wiosenna botwinka

My polacy często i chętnie jemy zupy. Naszą ulubioną zupą jest rosół, z któego na drugi dzień, oczywiście jak coś z niego zostanie, jest pomidorowa.

W polskich sklepach na Wyspach i niektórych sieciówkach pojawiły się młode buraczki z botwinką. Dlatego dziś przedstawiamy przepyszny przepis na botwinkową zupę.

Podać ją można, ale nie trzeba z kleksem śmietany, jajkiem na twardo i koperkiem lub zieloną cebulką.

Składniki:

  • 2 pęczki botwinki
  • 70 g masła
  • 1,5 l bulionu warzywnego
  • sok z cytryny lub ocet winny
  • sól, pieprz, cukier do smaku
  • 100 g siekanego kopru
  • 150 ml śmietany słodkiej 30 proc.
  • 4 jajka ugotowane na twardo

Sposób przygotowania:

  1. Botwinę dokładnie umyć w zimnej wodzie, następnie drobno posiekać.
  2. Buraki z botwinki lekko osolić i zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
  3. Rozpuścić masło i smażyć botwinkę ok. 10 minut.
  4. Wlać bulion warzywny. Doprawić solą, pieprzem, octem (lub cytryną) i cukrem do smaku.
  5. Na koniec dodać starte buraczki i śmietanę.
  6. Botwinkę opcjonalnie podawać z jajkiem na twardo i siekanym koperkiem.

Smacznego!

Renata

Zostaw Komentarz

Zostaw komentarz

Twoj email nie będzie publikowany.