Zupa marchewkowa na ostro

carrots-482354_1920

Składniki:

  • 8-10 dorodnych marchewek
  • 2 średnie cebule
  • 3 ząbki czosnku
  • Świeży korzeń imbiru
  • 2 małe lub 1 większa papryczka chilli
  • 800 ml bulionu warzywnego
  • Ok.250 ml mleka kokosowego
  • Ćwiartka limonki
  • Połówka pomarańczy
  • Kmin rzymski – łyżeczka
  • Kolendra – pół łyżeczki
  • Śmietana
  • Świeża natka pietruszki
  • Masło klarowane do smażenia

Sposób przygotowania:

  • Korzeń imbiru tarktuję na drobnej tarce wychodzi około 2-3 łyżeczek.
  • Cebulę, czosnek i chilli siekamy drobno.
  • Marchewkę pokroić w talarki.
  • Na patelni podgrzewam klarowane masło.
  • Podsmażanie zaczynamy od cebuli i imbiru, z czosnkiem. Następnie dodajemy chilli i przyprawy: rozcieram kmin oraz kolendrę. Patelnię pozostawiam na wolnym ogniu od 3 do 5 minut.
  • Następnie dodaję pokrojoną uprzednio marchewkę i mieszamy dokładnie wszystkie składniki. Blanszujemy przez około 5 minut.
  • W międzyczasie gotujemy bulion warzywny. Gdy bulion doprowadzimy do wrzenia, zmniejszamy ogień i wrzucamy zawartość patelni. Następnie dolewamy mleko kokosowe i mieszamy.
  • Gotujemy do momentu, gdy marchewka stanie się miękka.
  • Lekko ostudzoną zupę miksujemy blenderem.
  • Na sam koniec dodajemy sok z 1/4 limonki i połowy pomarańcza.
  • Przed podaniem dodaję łyżeczkę śmietany.

carrots-589236_1920

Smacznego!

Zostaw Komentarz

Zostaw komentarz

Twoj email nie będzie publikowany.